通过小编的介绍，我相信你对食品添加剂有了最基本的了解，所以我们知道它不是非法添加剂。今天，小编将介绍食品添加剂的四大功能。

1.防止变质

例如，防腐剂可以防止微生物引起的食腐败变质，延长食物的保存期，防止微生物污染引起的食物中毒。另一个例子是：抗氧化剂可以防止或延缓食物的氧化变质，以提供食物的稳定性和隐藏性，但也可以防止可能有害的油自动氧化物的形成。此外，还可用于防止食物，特别是水果和蔬菜的酶褐变和非酶褐变。这些对食品的保存具有一定的意义。

2.改善食物的感官特征

适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料、乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可显著提高食品感官质量，满足人们的不同需求。

3.保持提高营养价值

在食品加工中适当添加一些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，对防止营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人们的健康水平具有重要意义。

4.增加品种和便利性

市场上有2万多种食品供消费者选择。虽然这些食品的大部分生产都是通过一定的包装和不同的加工方法来处理的，但在生产项目中，一些色、香、味的产品大多不同程度地添加着色、香、调味等食品添加剂。正是这些大量的食物，特别是方便的食物供应，给人们的生活和工作带来了极大的便利。

这里小边也想提醒你，不要有偏见看食品添加剂，因为食品添加剂已经发明，所以自然不会毒害我们的身体，所以正确看待食品添加剂是非常重要的。