1.提高风味的耐用性

对于复合调味品的调配，必须考虑风味的增强，这是提高肉味耐用性的关键，如在酱油中加入浓香和黑豆味；蚝油添加酱油风味

2.加强调味品的风味和耐温效果

对于高温火锅鸡精、汤鸡精、火锅底料、炖调味料等，要加强耐高温风味，所以要有耐高温的核心肉味原料。特性耐温性的增强非常重要，因此调味品的耐高温性和风味增强是非常关键的

3.调味品的复合调味品

调味品的复合调味品是复合调味品优质调味品的核心，

其复合调味品主要来源于：

1.特殊调味品原料，如乙基麦芽酚，香草醛、甲基麦芽酚等

2.添加香料，如胡椒、胡椒、胡椒、八角、茴香、肉桂、香叶等

3.肉精可通过牛肉味、猪肉味、鸡肉味、虾、蟹、鱼、海鲜等风味增强

4.其他调味品，如耐高温调味品，补充或提供特色风味，是一大类优势调味品。应用广泛，效果良好。目前，一些畅销的调味品都使用这种特色调味品原料。