在肉制品加工生产过程中，企业经常遇到很多问题，

比如：口感发柴、褪色快、保质期短等，

怎么快速并持续解决成为企业负责人及生产技术人员着力要解决的课题，

搭配使用和的复配产品就能很好的解决上述一系列问题。

工艺要点：

1、腌制液用混合机完全溶解，不能有结块沉淀物，温度0-4度最佳。

2、牛肉扎眼（不注射必须扎眼）。

3、焯水后卤制，卤汤烧开，大火旺火20分钟，小火煮20分钟。

4、出锅冷却后再包装。