1.在食品和饮料中

1、饼干：在饼干的生产中，如果不添加碳酸氢铵、碳酸氢钠等食用膨松剂、氨气和二氧化碳气体的食品添加剂，生产出来的饼干不松软、不硬。没有味道，就没有食欲。

2、饮料：在豆浆、橙汁饮料的生产中，如果不添加食品稳定剂，会出现沉淀，被误认为变质。不能或难以高压灭菌的玻璃和塑料瓶装饮料如果不添加食用防腐剂，就会变质。罐头食品和饮料可以高温灭菌，因此无需添加食用防腐剂；纸盒包装的饮料是即时高温杀菌和无菌灌装，所以不需要添加食用防腐剂。

3、高水分的食物：如蜜饯、果冻、芥末、辣椒酱、花生酱、玻璃瓶装的荞麦等，如果不添加食用防腐剂，过几天就会变质。在果冻的生产中，不使用明胶或海藻酸钠等食品添加剂作为凝固剂，不会凝固成半透明的果冻。

4、冷饮：如果不使用乳化剂和增稠剂，产生的冰淇淋和冰棒会有油水分离和冰粒沉淀，口感不细腻。

5、调味品：酱油如果不加食用防腐剂，两周就会变质。如果没有焦糖色，它看起来并不好。

6、奶粉：如果不添加抗结剂等食品添加剂，奶粉在配制时不易溶解，会结块。比如很多品牌的国产奶粉需要搅拌几分钟才能溶解。并且只要倒入进口奶粉的开水，奶粉就会很好的分散，溶解很快。

7、腊肠：如果香肠不加亚硝酸钠食品添加剂，颜色不好，容易变质，没有香肠特有的风味。这种添加剂是所有食品添加剂中副作用最大的。并且到目前为止，还没有一种效果相同但副作用更小的食品添加剂可以替代它。

8、豆制品：可以不用食品添加剂生产腐竹。国家允许在腐竹生产中使用的食品添加剂种类很少。社会上很多人还缺乏食品安全意识我知道，买腐竹的时候，我喜欢选择色泽好的，所以为了迎合这些人，生产商放了一些食用漂白剂，只要不过量或滥用就可以了，不违法，对人体健康没有问题，安全。用于生产腐竹的食用漂白剂溶于水后会分解产生漂白气体。在腐竹干燥和干燥过程中，这种气体大部分被挥发掉，腐竹中还有残留的钠离子。，即用于烹调的盐中的钠离子。

二、在保健品和药品方面

1、片剂：有硬脂酸镁等食品添加剂。如果不添加食品添加剂，压片会不均匀，不均匀光滑，原料粉流动性差，难以顺利流入原料料斗和填充模具，从而重量不足，或脱模困难等。

2、胶囊：胶囊是用食用明胶制成的，明胶是从牛皮、牛骨等中提取的蛋白质制成的。胶囊内有食用色素和食品防腐剂等，如果不添加食品防腐剂，胶囊会变质在填充原料粉末之前。

3、膏水制剂：如鱼肝油、止咳水、川贝枇杷膏等，如果不添加食用防腐剂，几天之内就会变质。

4、维生素AD和维生素E丸：如果不添加抗氧化剂，几个月后就会有油腻味。因为它溶解在食用油中制成药丸。