我国食品添加剂产品一直注重“天然、营养、多功能”，目前复合食品添加剂已成为食品添加剂发展的主要方向之一。

大力发展以农副产品为主要原料的天然食品添加剂和配料，是食品添加剂产品发展的趋势之一。

出于对食品安全的考虑，消费者拒绝使用合成食品添加剂。

尽管政府机构和学术界对现有的食品添加剂品种进行了严格细致的毒理学研究和评价，制定了相应的法规和使用标准，以确保消费者的食品安全，但对于健康的关注，消费者更提倡以天然动植物为原料，加工获得天然食品添加剂。

天然色素、香料和抗氧化剂已成为当前研究和开发的重点。

即使是人工合成的食品添加剂也在朝着安全无毒的方向发展。

对食品添加剂保健功能的需求也是食品添加剂行业发展的主要方向之一。

具有保健功能的食品添加剂，比较典型的有异构乳糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、山梨糖、大豆低聚糖等。

寡糖产物可被双歧杆菌在肠道内利用，促进双歧杆菌增殖，形成有益的菌群优势。

木糖醇、山梨糖醇、甘露醇、乳糖、麦芽糖醇等糖醇，具有热量低、不刺激胰岛素分泌的特点，可缓解糖尿病、预防肥胖、预防龋齿。

磷脂是细胞膜的重要成分，具有细胞保护和代谢物传递的作用。

食用磷脂可以修复体内被自由基破坏的生物膜，从而延缓机体衰老。

主要品种有大豆磷脂和卵磷脂。

维生素和多酚能在体内捕获自由基。

尽管缺乏理论研究和实践，但这些物质的保健功能受到了极大的关注。

低热量、低吸收率的食品添加剂品种具有很大的市场优势。

当今世界，越来越多的人遭受着由肥胖引起的身体功能障碍。

面对这些生理功能障碍，只能给他们提供低热量的食物。

因此，高甜度、低热量的甜味剂和脂肪替代品越来越受到市场的欢迎，阿斯巴甜、o甜、三氯蔗糖、蜂蜜、糖醇等大甜度、低热量、无毒安全的甜味剂和蔗糖脂肪酸酯、山梨酸聚酯等一代聚酯产品应运而生，未来时间市场前景继续看好。

复合食品添加剂的研究与应用一直是食品添加剂行业的研究热点。

据业内专家介绍，复合食品添加剂是由两个或多个单一品种的食品添加剂通过物理方法混合而成的食品添加剂。

复合食品添加剂的复合形式主要包括：两种以上同类食品添加剂复合、两种以上不同类食品添加剂复合、两种以上同类或不同类食品添加剂与某些食品原料复合等三种形式。

复合食品添加剂在食品工业的发展中起着举足轻重的作用，通过复合不仅可以实现食品添加剂之间的协同作用和互补作用，而且可以有效地增加食品添加剂的安全性，有效地改善食品添加剂的风味和口感。

近年来，我国在食品添加剂生产中积极倡导“自然、营养、多功能”的方针，符合国际上“回归自然、自然、营养、低热量、低脂肪”的趋势。

我国地域辽阔，资源丰富，开发天然、营养、多功能食品添加剂具有得天独厚的优势。

我们必须采用高新技术，紧跟国际潮流，抓住机遇，提高企业质量，提升产品档次，从而更好地促进我国食品工业的发展。