几种常用的脂溶性抗氧化剂

食品添加剂企业相关负责人介绍，目前常见的脂溶性抗氧化剂主要有以下几个1)BHA)丁基羟基苯甲醚。由于加热后效果保持性高，对保藏食品有效，是国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。与其

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食品防腐的七个误区

1。食品防腐剂可以杀死微生物。为了防止食品腐败，在标准规定的范围内使用越多，无磷保水剂越好𞓜Cuo，虽然一些食品防腐剂具有破坏微生物细胞膜或蛋白质或其他结构的功能，可导致一些微生物死亡，但大多数食品

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常用的食品添加剂和正确的标记方法

1. 食品添加剂应当标明《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中的食品添加剂通用名称若《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014) 一种食品添加剂有两

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应重视食品添加剂的使用和管理

食品添加剂是添加到食品中的合成或天然物质，以改善食品的色、香、味等质量，并满足防腐和加工技术的需要目前，中国有22类2000多个品种的食品添加剂，包括酸度调节剂，防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、填

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常见的食品添加剂是什么

防腐剂-常用的是苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。它用于果酱和蜜饯的食品加工抗氧化剂-类似于防腐剂，可以延长食品的保质期。常用的有维C、不同维C等着色剂-常见的合成色素包括胭脂红、苋菜红、柠檬黄、

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捏合切碎技术在肉制品中的应用

在肉制品加工过程中，由于每种肉类原料的性质不同，通常需要在生产过程中采用不同的操作程序对原料进行加工，这是肉制品的必要工序。同时，当这一必要的工艺与添加剂结合使用时，将有效提高肉制品的质量和产量肉制品

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无磷保水剂与含磷保水剂的应用区别

在肉制品市场上，保水性是衡量肉制品质量的重要指标。在肉类加工过程中，水分流失过多，会导致口感粗糙，切面不光滑，食用后不易消化。为了解决这一问题，肉制品加工中通常会加入一定量的保水剂。保水剂分为含磷保水

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空气炸锅蒜香酥排骨的做法

这个菜做法十分简单、不需要什么特别的腌料，家里最常用的调味料就足够，简单又好吃。材料准备：排骨400g， 料酒、生抽、蚝油各一大勺，白糖半勺、面包糠、大蒜一头做法步骤：1、排骨洗净，大蒜去皮，加入料酒

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常见的两种脆皮五花肉的做法详解

一、脆皮五花肉调料油的配方香料：白芷10克、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香1克、葱、姜各50克。做法：取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。二、脆皮五花肉的腌

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经典培根工艺技术（干腌法）

经典培根（bacon/basicbacon） 的工艺配方是：原料肉取新鲜的猪腹部肉；腌制剂为亚硝盐腌制剂（99.5%食盐+ 0.5%亚硝酸钠）；调味料选用砂糖，用量是食盐的一半；腌制剂和调味料的用量总

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